یکی از سوالاتی که اغلب در موردآب نبات خشک شده منجمدمانندرنگین کمان خشک شده با انجماد, کرم خشک شده منجمدوگیک خشک شده با یخ. اسکیتلز خشک شده با یخسوال این است که آیا اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد، قند کمتری نسبت به آب‌نبات اصلی دارند یا خیر. پاسخ ساده خیر است - اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد، قند کمتری نسبت به اسکیتلزهای سنتی ندارند. فرآیند خشک‌کردن انجمادی، آب را از آب‌نبات حذف می‌کند اما میزان قند آن را تغییر نمی‌دهد. دلیل آن این است:
در طول خشک کردن انجمادی چه اتفاقی می‌افتد؟
فرآیند خشک کردن انجمادی شامل انجماد آب‌نبات در دماهای بسیار پایین و سپس قرار دادن آن در خلاء است که در آن آب منجمد (یخ) مستقیماً به بخار تبدیل می‌شود و فاز مایع را دور می‌زند. این فرآیند تقریباً تمام رطوبت را از اسکیتلز حذف می‌کند که به آنها بافت ترد و ظاهر منحصر به فردی می‌دهد. با این حال، خشک کردن انجمادی مواد اساسی آب‌نبات را تغییر نمی‌دهد. قندها، طعم‌دهنده‌های مصنوعی و سایر اجزا یکسان باقی می‌مانند - فقط محتوای آب تحت تأثیر قرار می‌گیرد.
میزان قند موجود در اسکیتلز
اسکیتلز به خاطر محتوای قند بالای خود شناخته شده است که به طعم شیرین و میوه‌ای آن کمک می‌کند. یک وعده منظم اسکیتلز حاوی حدود ۴۲ گرم قند در هر کیسه ۲ اونسی است. از آنجایی که اسکیتلزهای خشک شده با انجماد از همان آب نبات‌های اصلی ساخته می‌شوند، محتوای قند آنها یکسان باقی می‌ماند. فرآیند خشک کردن انجمادی ممکن است با از بین بردن رطوبت، طعم را تشدید کند، اما میزان قند موجود در آب نبات را کاهش نمی‌دهد.
در واقع، طعم غلیظ موجود در اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد حتی ممکن است باعث شود که برای برخی افراد شیرین‌تر به نظر برسند، اگرچه میزان قند واقعی بدون تغییر باقی می‌ماند.
کنترل و درک سهم غذا
اگرچه اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد، همان میزان قند اسکیتلزهای معمولی را دارند، اما بافت ترد و اندازه بزرگ‌شده آنها می‌تواند این حس را ایجاد کند که شما شیرینی کمتری می‌خورید. از آنجایی که اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد در طول فرآیند خشک‌شدن در انجماد پف می‌کنند، تعداد انگشت‌شماری از آنها می‌توانند حجیم‌تر از همان تعداد اسکیتلز سنتی به نظر برسند. این امر می‌تواند به طور بالقوه منجر به خوردن تکه‌های کمتری شود که بسته به اندازه هر وعده، ممکن است منجر به مصرف کلی قند کمتر شود.
با این حال، توجه به این نکته مهم است که فقط به این دلیل که اسکیتلزهای خشک‌شده در فریزر بزرگتر یا سبک‌تر به نظر می‌رسند، میزان قند در هر قطعه مانند اسکیتلزهای معمولی باقی می‌ماند. بنابراین اگر از نظر وزنی به همان مقدار مصرف کنید، همان مقدار قند را مصرف می‌کنید.
آیا اسکیتلزهای خشک‌شده با یخ گزینه سالم‌تری هستند؟
از نظر میزان قند، اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد، گزینه سالم‌تری نسبت به اسکیتلزهای معمولی نیستند. آنها همان آب‌نبات هستند، فقط آب آنها حذف شده است. اگر به دنبال آب‌نباتی با میزان قند کمتر هستید، اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد این ویژگی را ندارند. با این حال، به دلیل بافت متفاوت، ممکن است برخی افراد کنترل وعده‌های غذایی خود را با آنها آسان‌تر بیابند، که می‌تواند به مدیریت مصرف قند به میزان کم کمک کند.
نتیجه‌گیری
اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد، قند کمتری نسبت به اسکیتلزهای معمولی ندارند. فرآیند خشک‌کردن انجمادی فقط بر میزان رطوبت آب‌نبات تأثیر می‌گذارد، نه بر میزان قند آن. برای کسانی که از اسکیتلز لذت می‌برند اما نگران مصرف قند هستند، کنترل میزان مصرف مهم است. اسکیتلزهای خشک‌شده با انجماد ممکن است یک تجربه میان‌وعده منحصر به فرد و سرگرم‌کننده ارائه دهند، اما به دلیل محتوای قند بالای آنها، همچنان باید در مصرف آنها اعتدال رعایت شود.
زمان ارسال: ۱۴ اکتبر ۲۰۲۴