آیا آب نبات خشک شده را در یخچال قرار می دهید؟

آب نبات یخ زدهمانندرنگین کمان خشک شده یخ زده, کرم خشک شده منجمدومنجمد گیک خشک شده, به دلیل بافت منحصر به فرد و طعم های شدیدش به یک خوراکی محبوب تبدیل شده است، اما یک سوال رایج که مطرح می شود این است که چگونه آن را به درستی نگهداری کنیم. ممکن است تعجب کنید که آیا قرار دادن آب نبات خشک شده در یخچال ایده خوبی است یا خیر. پاسخ کوتاه این است که نه - یخچال برای آب نبات های خشک شده در یخچال ضروری نیست و ممکن است در واقع نتیجه معکوس داشته باشد.

درک انجماد خشک کردن و ماندگاری

آب نبات یخ زده از طریق فرآیندی ایجاد می شود که تقریباً تمام رطوبت آن را حذف می کند. این امر با انجماد آب نبات و سپس قرار دادن آن در یک محفظه خلاء به دست می آید که در آن یخ مستقیماً از حالت جامد به بخار تبدیل می شود و یک محصول خشک و هوا باقی می ماند. حذف رطوبت چیزی است که به آب نبات خشک شده یخ زده ماندگاری طولانی می دهد و در مقایسه با آب نبات های معمولی کمتر مستعد فساد می شود.

از آنجایی که آب نبات یخ زده بسیار خشک است، برای تازه ماندن نیازی به نگهداری در یخچال ندارد. در واقع، تبرید می تواند رطوبت ایجاد کند، که می تواند بافت و کیفیت آب نبات را به خطر بیندازد.

اثرات تبرید بر روی آب نبات های یخ زده

یخچال ها محیط های مرطوبی هستند، مخصوصاً زمانی که درب مکرر باز و بسته می شود. اگر آب نبات خشک شده در یخچال نگهداری شود، می تواند رطوبت هوا را جذب کند. این فرآیند آب‌رسانی می‌تواند باعث شود که آب نبات تردی مشخص خود را از دست بدهد و نرم یا جویدنی شود، که بافت منحصربه‌فردی را که آن را بسیار جذاب می‌کند کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، دمای سرد یخچال می تواند طعم آب نبات را تغییر دهد. آب نبات انجمادی به دلیل طعم شدید خود شناخته می شود که نتیجه قندهای غلیظ و طعم های باقی مانده پس از فرآیند خشک کردن انجمادی است. هنگامی که سرد است، این طعم ها ممکن است آنقدر برجسته نباشند، که باعث می شود شیرینی از خوردن لذت کمتری داشته باشد.