اخیراً گزارش شده است که نوع جدیدی از غذا در بازار رواج پیدا کرده است - غذای خشک منجمد.
غذاهای خشک‌شده انجمادی از طریق فرآیندی به نام خشک‌کردن انجمادی تهیه می‌شوند که شامل حذف رطوبت از غذا با انجماد و سپس خشک کردن کامل آن است. این فرآیند به جلوگیری از رشد باکتری‌ها کمک می‌کند و ماندگاری غذاها را تا حد زیادی افزایش می‌دهد.
یکی از بزرگترین مزایای غذاهای خشک‌شده‌ی منجمد، سبکی و حمل آسان آنهاست که برای کمپینگ یا پیاده‌روی ایده‌آل است. از آنجایی که علاقه‌مندان به فعالیت‌های فضای باز بیشتر به دنبال مکان‌های ماجراجویانه‌تر و دورافتاده‌تر هستند، غذاهای خشک‌شده‌ی منجمد به گزینه‌ای جذاب‌تر برای این افراد تبدیل می‌شوند. آنها می‌توانند سبک سفر کنند، غذای بیشتری حمل کنند و به راحتی در حال حرکت غذا تهیه کنند.
علاوه بر این، غذاهای خشک شده منجمد در بین افرادی که برای مقابله با شرایط اضطراری و بلایای طبیعی آماده می‌شوند و همچنین افرادی که به دنبال بقا هستند، محبوبیت پیدا کرده‌اند. این افراد در حال آماده شدن برای شرایط اضطراری و بلایای طبیعی هستند که در آنها دسترسی به غذا ممکن است محدود باشد. غذاهای خشک شده منجمد، با ماندگاری طولانی و سهولت تهیه، یک راه حل عملی و قابل اعتماد برای این افراد است.
علاوه بر کاربردهای عملی، غذای خشک منجمد در سفرهای فضایی نیز کاربرد دارد. ناسا از دهه ۱۹۶۰ از غذای خشک منجمد برای فضانوردان استفاده می‌کند. غذای خشک منجمد به فضانوردان این امکان را می‌دهد که از گزینه‌های غذایی متنوعی لذت ببرند و در عین حال سبک بودن غذا و سهولت نگهداری آن در فضا را تضمین می‌کند.
اگرچه مواد غذایی خشک‌شده با انجماد مزایای زیادی دارند، اما برخی منتقدان احساس می‌کنند که فاقد طعم و ارزش غذایی هستند. با این حال، تولیدکنندگان سخت تلاش می‌کنند تا کیفیت و طعم محصولات خود را بهبود بخشند. بسیاری از شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی خشک‌شده با انجماد، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را به محصولات خود اضافه می‌کنند و برخی حتی شروع به ایجاد گزینه‌های لذیذ با طیف وسیع‌تری از طعم‌ها و بافت‌ها کرده‌اند.
یکی از بزرگترین چالش‌هایی که شرکت‌های تولیدکننده مواد غذایی خشک‌شده انجمادی با آن مواجه هستند، متقاعد کردن مصرف‌کنندگان به این موضوع است که این مواد غذایی فقط برای شرایط اضطراری یا بقا نیستند. مواد غذایی خشک‌شده انجمادی را می‌توان در زندگی روزمره نیز استفاده کرد و جایگزینی مناسب و سالم برای غذاهای سنتی فراهم کرد.
به طور کلی، افزایش غذاهای خشک شده انجمادی نشان دهنده روند رو به رشد راهکارهای عملی و کارآمد برای آماده سازی و نگهداری مواد غذایی است. با افزایش تقاضای مصرف کنندگان برای غذای قابل اعتماد و آماده، غذای خشک شده انجمادی احتمالاً به انتخابی محبوب برای ماجراجویان، کسانی که برای آماده سازی غذا آماده هستند و مصرف کنندگان روزمره تبدیل خواهد شد.
زمان ارسال: ۱۷ مه ۲۰۲۳