ایالات متحده شاهد رشد انفجاری بوده است آب نبات خشک شده منجمدبازاری که تحت تأثیر روندهای مصرف‌کننده، محتوای ویروسی رسانه‌های اجتماعی و تقاضای فزاینده برای خوراکی‌های جدید قرار دارد. آبنباتهای خشک‌شده با انجماد از آغازهای فروتنانه، به یک محصول اصلی تبدیل شده‌اند که اکنون مورد علاقه طیف متنوعی از مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. این تغییر بازار، هم فرصتی برای برندهای آب‌نبات و هم چالشی برای تأمین‌کنندگان برای برآورده کردن تقاضاهای جدید برای کیفیت و تنوع است.
۱. آغاز آبنباتهای خشک‌شده با انجماد در ایالات متحده
فناوری خشک کردن انجمادی دهه‌هاست که وجود دارد و در ابتدا برای نگهداری مواد غذایی در سفرهای فضایی و کاربردهای نظامی مورد استفاده قرار می‌گرفت. با این حال، تا اواخر دهه ۲۰۰۰، آبنباتهای خشک‌شده انجمادی به عنوان یک میان وعده اصلی رواج پیدا نکردند. فرآیند خشک کردن انجمادی آب‌نبات شامل حذف تمام رطوبت از آب‌نبات و در عین حال حفظ طعم و ساختار آن است. این فرآیند منجر به بافتی ترد و شکننده و طعمی شدیدتر در مقایسه با آبنباتهای سنتی می‌شود. سبکی و تردی رضایت‌بخش آن، به ویژه در زمینه میان وعده‌هایی که تجربه‌ای جدید و هیجان‌انگیز ارائه می‌دهند، مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفت.
سال‌ها، آبنباتهای خشک‌شده با انجماد، عمدتاً یک محصول خاص بودند که در فروشگاه‌های تخصصی منتخب یا از طریق خرده‌فروشان آنلاین سطح بالا موجود بودند. با این حال، با افزایش محبوبیت پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی مانند تیک‌تاک و یوتیوب، ویدیوهای ویروسی که بافت‌ها و طعم‌های منحصر به فرد آبنباتهای خشک‌شده با انجماد را نشان می‌دادند، این محصول را به جریان اصلی بازار سوق دادند.
۲. تأثیر رسانه‌های اجتماعی: کاتالیزوری برای رشد
در چند سال گذشته،آب نبات خشک شده منجمدبه دلیل رسانه‌های اجتماعی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. پلتفرم‌هایی مانند تیک‌تاک و یوتیوب به محرک‌های قدرتمندی برای ترندها تبدیل شده‌اند و آبنباتهای خشک‌شده با انجماد نیز از این قاعده مستثنی نیستند. ویدیوهای ویروسی که برندهای آب‌نبات را در حال آزمایش کرم‌های پاستیلی خشک‌شده با انجماد، آبنباتهای رنگین‌کمانی ترش و اسکیتلز نشان می‌دهند، به ایجاد کنجکاوی و هیجان در مورد این دسته کمک کرده‌اند.
مصرف‌کنندگان از تماشای تبدیل آبنباتهای معمولی به چیزی کاملاً جدید لذت می‌بردند - اغلب شگفتی بافت ترد، طعم‌های شدید و تازگی خود محصول را تجربه می‌کردند. با توجه به اینکه برندهای آب‌نبات شروع به توجه کردند، متوجه شدند که می‌توانند تقاضای نوظهور برای تنقلات منحصر به فرد و هیجان‌انگیز را که نه تنها خوردنشان لذت‌بخش بود، بلکه ارزش اینستاگرامی شدن نیز داشتند، برآورده کنند. این تغییر در رفتار مصرف‌کننده، بازار آبنباتهای خشک‌شده با انجماد را به یکی از سریع‌ترین بخش‌های در حال رشد در صنعت تنقلات تبدیل کرد.
۳. تأثیر مارس و سایر برندهای بزرگ
در سال ۲۰۲۴، شرکت مارس، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان آب‌نبات در جهان، خط تولید خود را معرفی کرد.اسکیتلز خشک شده با یخ، محبوبیت این محصول را بیشتر تثبیت کرد و درها را برای سایر شرکت‌های شکلات‌سازی گشود. ورود مارس به عرصه محصولات خشک‌شده انجمادی به این صنعت نشان داد که این محصول دیگر یک محصول خاص نیست، بلکه یک بخش رو به رشد از بازار است که ارزش سرمایه‌گذاری دارد.
با ورود برندهای بزرگی مانند مارس به بازار، رقابت داغ‌تر شده و چشم‌انداز در حال تغییر است. برای شرکت‌های کوچک‌تر یا تازه‌واردان، این یک چالش منحصر به فرد است - برجسته شدن در بازاری که اکنون بازیگران بزرگی در آن حضور دارند. شرکت‌هایی مانند ریچفیلد فود، با بیش از 20 سال تجربه در خشک کردن انجمادی و تولید آب‌نبات خام، با ارائه محصولات خشک شده انجمادی ممتاز و زنجیره‌های تأمین قابل اعتماد و با راندمان بالا، در موقعیت مناسبی برای مقابله با این چالش قرار دارند.
نتیجه‌گیری
بازار آبنباتهای خشک‌شده‌ی انجمادی در ایالات متحده، دستخوش تحول قابل توجهی شده و از یک محصول خاص به یک پدیده‌ی رایج تبدیل شده است. رسانه‌های اجتماعی نقش مهمی در تقویت این افزایش داشته‌اند و برندهای بزرگی مانند مارس به تثبیت ماندگاری بلندمدت این دسته از محصولات کمک کرده‌اند. برای برندهای آب‌نبات که به دنبال موفقیت در این بازار هستند، ترکیب تولید با کیفیت، محصولات نوآورانه و زنجیره‌های تأمین قابل اعتماد ضروری است و شرکت‌هایی مانند ریچفیلد فود، بستر ایده‌آلی را برای رشد ارائه می‌دهند.
زمان ارسال: ۲۹ نوامبر ۲۰۲۴