تفاوت بین آب نبات معمولی و آب نبات خشک شده در انجماد چیست؟

دوستداران آب نبات همیشه به دنبال خوراکی های جدید و هیجان انگیز هستند وآب نبات خشک شده یخ زدهبه سرعت برای بسیاری به محبوبیت تبدیل شده است. اما دقیقا چه چیزی را تنظیم می کندآب نبات خشک شده یخ زدهبه غیر از آب نبات معمولی؟ تفاوت ها در بافت، شدت طعم، ماندگاری و تجربه کلی میان وعده نهفته است.

بافت و حس دهان

یکی از بارزترین تفاوت های بین آب نبات معمولی و آب نبات خشک شده، بافت آن است. آب نبات های معمولی بسته به مواد تشکیل دهنده و روش های آماده سازی مورد استفاده می توانند بافت های مختلفی داشته باشند – جویدنی، سفت، صمغی یا نرم. به عنوان مثال، یک خرس صمغی معمولی جویدنی و کمی الاستیک است، در حالی که یک آب نبات سفت مانند آبنبات چوبی سفت و جامد است.

در مقابل، آب نبات یخ زده با بافت سبک، مطبوع و ترد آن مشخص می شود. فرآیند خشک کردن انجمادی تقریباً تمام رطوبت را از آب نبات حذف می کند و محصولی خشک و ترد ایجاد می کند. وقتی آب نبات خشک شده یخ زده را گاز می زنید، اغلب در دهان شما خرد می شود یا خرد می شود و در مقایسه با همتای معمولی خود، حسی کاملا متفاوت در دهان ایجاد می کند.

شدت طعم

تفاوت اصلی دیگر شدت طعم است. آب نبات معمولی سطح خاصی از طعم دارد که با رطوبت موجود در آب نبات رقیق می شود. این هم برای آب نبات های صمغی که حاوی ژلاتین و آب هستند و هم برای آب نبات های سفت که می توانند حاوی شربت و مایعات دیگر باشند صادق است.

از طرف دیگر، آب نبات خشک شده در انجماد، طعم غلیظ تری را ارائه می دهد. حذف رطوبت طعم های موجود را تشدید می کند و طعم آب نبات های خشک شده را قوی تر و زنده تر می کند. این امر به ویژه در مورد آب نبات های با طعم میوه قابل توجه است، جایی که نت های تند و شیرین تقویت می شوند و به هر لقمه طعم قدرتمندی می دهند.

عمر مفید و ذخیره سازی

آب نبات معمولی معمولاً ماندگاری خوبی دارد، به خصوص اگر در شرایط خنک و خشک نگهداری شود. با این حال، می تواند در طول زمان نسبت به تغییرات بافت حساس باشد، به ویژه در محیط های مرطوب که رطوبت می تواند باعث چسبندگی آب نبات یا از دست دادن سفتی خود شود.

آب نبات یخ زده به دلیل از بین بردن رطوبت که عامل اصلی فساد در بسیاری از غذاها است، ماندگاری طولانی دارد. بدون رطوبت، آب نبات های خشک شده یخ زده کمتر احتمال دارد کپک بزنند یا کهنه شوند، و آن را به گزینه ای عالی برای نگهداری طولانی مدت تبدیل می کند. بعلاوه، آب نبات یخ زده به شرایط نگهداری خاصی نیاز ندارد، زیرا در دمای اتاق پایدار است و مستعد ذوب شدن یا چسبیدن نیست.