تفاوت بین آب نبات یخ زده و آب نبات خشک شده چیست؟

یخ زده وآب نبات های کم آببه دلیل ماندگاری طولانی و بافت منحصر به فرد خود محبوب هستند، اما آنها یکسان نیستند. درک تفاوت بین این دو نوع آب نبات نگهداری شده می تواند به شما کمک کند بهترین گزینه را برای ترجیحات میان وعده خود انتخاب کنید.

فرآیند خشک کردن انجمادی

خشک کردن انجمادی یا لیوفیلیزاسیون شامل انجماد آب نبات در دمای بسیار پایین و سپس قرار دادن آن در یک محفظه خلاء است. در اینجا، آب یخ زده در آب نبات تصعید می شود و بدون عبور از فاز مایع، مستقیماً از یخ جامد به بخار تبدیل می شود. این فرآیند تقریباً تمام رطوبت را از بین می برد و در نتیجه محصولی سبک، مطبوع است و بیشتر طعم و مواد مغذی اصلی خود را حفظ می کند. بافت ازآب نبات خشک شده یخ زدهمعمولاً ترد است و به راحتی در دهان حل می شود.

فرآیند کم آبی

از طرف دیگر، کم آبی شامل حذف رطوبت از طریق اعمال گرما است. آب نبات در یک دوره طولانی در معرض دمای پایین قرار می گیرد و باعث تبخیر محتوای آب می شود. در حالی که این فرآیند طول عمر آب نبات را نیز افزایش می دهد، اما در حفظ طعم، رنگ و مواد مغذی اصلی کمتر از خشک کردن انجمادی موثر است. آب نبات های کم آب اغلب دارای بافت جویدنی تر و متراکم تر در مقایسه با همتای یخ زده خود هستند.

حفظ طعم و مواد مغذی 

یکی از تفاوت های عمده بین آب نبات های خشک شده و آب نباتی این است که چگونه طعم و مواد مغذی خود را حفظ می کنند. خشک کردن انجمادی طعم اصلی و محتوای غذایی آب نبات را بسیار بهتر از کم آبی حفظ می کند. فرآیند خشک کردن انجمادی در دمای پایین از تخریب ویتامین‌های حساس به حرارت و طعم‌های طبیعی جلوگیری می‌کند و در نتیجه طعم محصولی به نوع تازه آن نزدیک‌تر است. کم‌آبی، که شامل دماهای بالاتر می‌شود، می‌تواند منجر به از دست رفتن برخی از مواد مغذی و تغییر جزئی طعم و مزه شود.

تفاوت های بافت

بافت یکی دیگر از عوامل متمایز کننده آب نبات های خشک شده و آب نباتی است. آب نبات های یخ زده به دلیل بافت سبک و ترد خود که به راحتی حل می شوند، شناخته می شوند. این باعث می شود آنها به ویژه برای کسانی که از یک میان وعده ترد لذت می برند جذاب باشند. آب نبات های کم آب، با این حال، معمولا متراکم تر و جویدنی تر هستند. این تفاوت در بافت به دلیل مقادیر مختلفی از رطوبت است که پس از فرآیند نگهداری باقی می ماند. خشک کردن انجمادی رطوبت بیشتری را نسبت به کم آبی از بین می برد و در نتیجه محصول سبک تر می شود.

عمر مفید و ذخیره سازی 

هم آب نبات های خشک شده و هم آب نبات های خشک شده در مقایسه با آب نبات های تازه ماندگاری طولانی تری دارند، اما آب نبات های خشک شده یخ زده معمولا عمر بیشتری دارند. حذف تقریباً کامل رطوبت در آب نبات خشک شده به این معنی است که کمتر در معرض فساد و رشد میکروبی است. آب نبات خشک شده در انجماد اگر به درستی در ظروف دربسته نگهداری شود، می تواند چندین سال دوام بیاورد. آب نبات های کم آب، در حالی که هنوز بادوام هستند، معمولاً ماندگاری کوتاه تری دارند و ممکن است برای جلوگیری از فساد به نگهداری دقیق تری نیاز داشته باشند.

تعهد ریچفیلد به کیفیت

ریچفیلد فود با بیش از 20 سال تجربه، یک گروه پیشرو در تولید مواد غذایی منجمد شده و غذای کودک است. ما صاحب سه کارخانه درجه یک BRC هستیم که توسط SGS ممیزی شده اند و کارخانه ها و آزمایشگاه های GMP داریم که توسط FDA ایالات متحده تایید شده است. گواهینامه های ما از مقامات بین المللی کیفیت بالای محصولات ما را تضمین می کند که به میلیون ها نوزاد و خانواده خدمات ارائه می دهد. از زمان شروع کار تولید و صادرات خود در سال 1992، ما به چهار کارخانه با بیش از 20 خط تولید افزایش یافته ایم. گروه غذایی ریچفیلد شانگهای با فروشگاه‌های معروف داخلی مادران و نوزادان، از جمله Kidswant، Babemax و دیگر زنجیره‌های معروف، همکاری می‌کند و بیش از 30000 فروشگاه تعاونی دارد. تلاش های ترکیبی آنلاین و آفلاین ما به رشد فروش پایدار دست یافته است.

نتیجه گیری 

در نتیجه، تفاوت های اولیه بین آب نبات های خشک شده یخ زده و آب نباتی در فرآیندهای نگهداری، حفظ طعم و مواد مغذی، بافت و ماندگاری آنها نهفته است. آب نبات یخ زده به دلیل فرآیند حذف رطوبت کارآمد، طعم، مواد مغذی و بافتی سبک و ترد را ارائه می دهد. آب نبات های کم آب، در حالی که هنوز لذت بخش هستند، تمایل به داشتن بافت جویدنی دارند و ممکن است برخی از طعم و مواد مغذی خود را از دست بدهند. ریچفیلدآب نبات های خشک شده یخ زدهنمونه ای از مزایای فرآیند خشک کردن انجمادی، ارائه یک میان وعده با کیفیت بالا، خوشمزه و ماندگار است. تفاوت را با ریچفیلد کشف کنیدرنگین کمان یخ زده, کرم خشک شده یخ زده، وگیک خشک شده یخ زدهآب نبات امروز