تفاوت بین آب نبات خشک شده با انجمادی و آب نبات خشک شده چیست؟

خشک شده به روش انجمادی وآب نبات های خشک شدهبه دلیل ماندگاری طولانی و بافت منحصر به فردشان محبوب هستند، اما تفاوت‌هایی با هم دارند. درک تفاوت‌های بین این دو نوع آب‌نبات نگهدارنده می‌تواند به شما در انتخاب بهترین گزینه برای ترجیحات میان وعده‌تان کمک کند.

فرآیند خشک کردن انجمادی

خشک کردن انجمادی یا لیوفیلیزاسیون شامل انجماد آب‌نبات در دماهای بسیار پایین و سپس قرار دادن آن در یک محفظه خلاء است. در اینجا، آب یخ‌زده موجود در آب‌نبات تصعید می‌شود و مستقیماً از یخ جامد به بخار تبدیل می‌شود، بدون اینکه از فاز مایع عبور کند. این فرآیند تقریباً تمام رطوبت را از بین می‌برد و در نتیجه محصولی سبک، سبک و با هوا تولید می‌شود که بیشتر طعم و مواد مغذی اصلی خود را حفظ می‌کند. بافت ...آب نبات خشک شده منجمدمعمولاً ترد است و به راحتی در دهان حل می‌شود.

فرآیند آبگیری

از سوی دیگر، آبگیری شامل حذف رطوبت از طریق اعمال حرارت است. آب‌نبات برای مدت طولانی در معرض دمای پایین قرار می‌گیرد و باعث تبخیر محتوای آب آن می‌شود. اگرچه این فرآیند ماندگاری آب‌نبات را نیز افزایش می‌دهد، اما در مقایسه با خشک کردن انجمادی، در حفظ طعم، رنگ و مواد مغذی اصلی، کمتر مؤثر است. آب‌نبات خشک‌شده اغلب در مقایسه با نوع خشک‌شده انجمادی خود، بافتی جویدنی‌تر و متراکم‌تر دارد.

حفظ طعم و مواد مغذی 

یکی از تفاوت‌های عمده بین آب‌نبات‌های خشک‌شده با انجماد و آب‌زدایی‌شده، میزان حفظ طعم‌ها و مواد مغذی آنهاست. خشک‌کردن انجمادی، طعم اصلی آب‌نبات و محتوای غذایی آن را بسیار بهتر از آب‌زدایی حفظ می‌کند. فرآیند دمای پایین خشک‌کردن انجمادی از تخریب ویتامین‌های حساس به گرما و طعم‌های طبیعی جلوگیری می‌کند و در نتیجه محصولی تولید می‌شود که طعمی نزدیک‌تر به نوع تازه دارد. آب‌زدایی، که شامل دماهای بالاتر است، می‌تواند منجر به از دست رفتن برخی از مواد مغذی و تغییر جزئی در مشخصات طعم شود.

تفاوت‌های بافت

بافت یکی دیگر از عوامل تمایز بین آب‌نبات‌های خشک‌شده با انجماد و آب‌زدایی‌شده است. آب‌نبات‌های خشک‌شده با انجماد به خاطر بافت سبک و تردشان که به راحتی حل می‌شوند، شناخته شده‌اند. این امر آنها را به ویژه برای کسانی که از یک میان وعده ترد لذت می‌برند، جذاب می‌کند. با این حال، آب‌نبات‌های خشک‌شده معمولاً متراکم‌تر و جویدنی‌تر هستند. این تفاوت در بافت به دلیل مقادیر مختلف رطوبتی است که پس از فرآیند نگهداری باقی می‌مانند. خشک‌کردن انجمادی رطوبت بیشتری را نسبت به آب‌زدایی از بین می‌برد و در نتیجه محصول سبک‌تری حاصل می‌شود.

ماندگاری و نگهداری 

هر دو نوع آب‌نبات خشک‌شده انجمادی و آب‌نبات خشک‌شده در مقایسه با آب‌نبات تازه، ماندگاری بیشتری دارند، اما آب‌نبات خشک‌شده انجمادی عموماً ماندگاری بیشتری دارد. حذف تقریباً کامل رطوبت در آب‌نبات خشک‌شده انجمادی به این معنی است که کمتر در معرض فساد و رشد میکروبی قرار می‌گیرد. آب‌نبات خشک‌شده انجمادی، در صورت نگهداری صحیح در ظروف دربسته، می‌تواند چندین سال ماندگاری داشته باشد. آب‌نبات خشک‌شده، اگرچه هنوز بادوام است، اما معمولاً ماندگاری کمتری دارد و ممکن است برای جلوگیری از فساد به نگهداری دقیق‌تری نیاز داشته باشد.

تعهد ریچفیلد به کیفیت

ریچفیلد فود، گروهی پیشرو در زمینه مواد غذایی خشک‌شده منجمد و غذای کودک با بیش از 20 سال سابقه است. ما صاحب سه کارخانه درجه A BRC هستیم که توسط SGS ممیزی شده‌اند و کارخانه‌ها و آزمایشگاه‌های GMP ما توسط FDA ایالات متحده آمریکا تأیید شده‌اند. گواهینامه‌های ما از مراجع بین‌المللی، کیفیت بالای محصولات ما را تضمین می‌کند که به میلیون‌ها نوزاد و خانواده خدمت‌رسانی می‌کند. از زمان شروع فعالیت تولیدی و صادراتی ما در سال 1992، ما به چهار کارخانه با بیش از 20 خط تولید رسیده‌ایم. گروه غذایی ریچفیلد شانگهای با فروشگاه‌های مادر و نوزاد مشهور داخلی، از جمله Kidswant، Babemax و سایر فروشگاه‌های زنجیره‌ای معروف، همکاری می‌کند و دارای بیش از 30000 فروشگاه تعاونی است. تلاش‌های ترکیبی آنلاین و آفلاین ما به رشد پایدار فروش منجر شده است.

نتیجه‌گیری 

در نتیجه، تفاوت‌های اصلی بین آب‌نبات خشک‌شده با انجماد و آب‌زدایی‌شده در فرآیندهای نگهداری، حفظ طعم و مواد مغذی، بافت و ماندگاری آنها نهفته است. آب‌نبات خشک‌شده با انجماد به دلیل فرآیند حذف رطوبت کارآمد، طعم، مواد مغذی و بافتی سبک و ترد ارائه می‌دهد. آب‌نبات خشک‌شده، اگرچه هنوز لذت‌بخش است، اما بافت جویدنی‌تری دارد و ممکن است مقداری از طعم و مواد مغذی خود را از دست بدهد. ریچفیلدزآب نبات های خشک شده منجمدبا ارائه یک گزینه میان وعده با کیفیت بالا، خوشمزه و ماندگار، مزایای فرآیند خشک کردن انجمادی را به نمایش بگذارید. با Richfield's تفاوت را کشف کنیدرنگین کمان خشک شده با انجماد, کرم خشک شده منجمد، وگیکِ خشک‌شده با یخآب نبات های امروز.