چرا اسکیتل ها هنگام یخ زدگی منفجر می شوند؟

اسکیت های خشک کن ، مانند رنگین کمان خشک شده, کرم خشک شدهوت گیک خشک یخ زده، و سایر آب نبات های مشابه یک روند محبوب است و یکی از برجسته ترین تأثیرات این فرآیند روشی است که اسکیتل ها اغلب در هنگام خشک کردن یخ "منفجر می شوند" یا پف می کنند. این تحول انفجاری فقط برای نمایش نیست ؛ این یک نتیجه جالب از فیزیک و شیمی است که در خشک کردن یخ زده است.

ساختار یک اسکیتل

برای درک اینکه چرا Skittles هنگام یخ زدگی منفجر می شود ، مهم است که کمی در مورد ساختار آنها بدانید. اسکیتل ها آب نبات های کوچک و جویدنی با پوسته قند سخت در قسمت بیرونی و فضای داخلی نرم تر و ژلاتینی هستند. این فضای داخلی حاوی قندها ، طعم دهنده ها و سایر مواد تشکیل دهنده است که به شدت با رطوبت محدود می شوند.

خشک کردن یخ و نقش رطوبت

هنگامی که اسکیتل ها یخ زده می شوند ، آنها همانند سایر غذاهای خشک شده از یخ را پشت سر می گذارند: آنها ابتدا یخ زده می شوند و سپس در یک محفظه خلاء قرار می گیرند که یخ درون آنها تحت تعقیب قرار می گیرد و مستقیماً از یک جامد به گاز تبدیل می شود. این فرآیند تقریباً تمام رطوبت را از آب نبات حذف می کند.

در مرحله انجماد ، رطوبت در مرکز جویدنی اسکیتل به کریستال های یخ تبدیل می شود. با شکل گیری این کریستال ها ، آنها گسترش می یابند و فشار داخلی را در آب نبات ایجاد می کنند. با این حال ، پوسته بیرونی سخت اسکیتل به همان شیوه گسترش نمی یابد و منجر به ایجاد فشار در داخل می شود.

آب نبات خشک شده
کارخانه 2

اثر "انفجار"

با ادامه روند خشک کردن یخ ، کریستال های یخی در داخل اسکیت فروکش می کنند و جیب های هوا را پشت سر می گذارند. فشار این جیب های هوای در حال گسترش به پوسته سفت و سخت فشار می آورد. سرانجام ، پوسته نمی تواند فشار داخلی را شامل شود ، و شکاف یا ترکیده باز می شود و ظاهر مشخصه "منفجر شده" اسکیت های خشک شده از یخ را ایجاد می کند. به همین دلیل است که ، وقتی به اسکیتل های خشک شده نگاه می کنید ، آنها اغلب به نظر می رسند که پف شده است ، و پوسته های آنها باز می شود تا فضای داخلی گسترش یافته را نشان دهد. 

تأثیر حسی

این انفجار نه تنها ظاهر اسکیتل ها را تغییر می دهد بلکه بافت آنها را نیز تغییر می دهد. اسکیتل های خشک شده یخ زده سبک و ترد می شوند ، تضاد آشکار با قوام اصلی جویدنی آنها. این عطر و طعم نیز به دلیل غلظت قندها و طعم دهنده ها تشدید می شود و اسکیتل های خشک شده با یخ را به یک درمان منحصر به فرد و خوشمزه تبدیل می کنند. 

اثر "انفجار" به سرگرمی و جذابیت اسکیت های خشک شده از یخ می افزاید و آنها را به یک انتخاب محبوب در بین کسانی که لذت می برند تبدیل می کندآب نبات های خشک شدهبشر فرآیند خشک کردن یخچال و فریزر ریچفیلد این خصوصیات را تقویت می کند ، و اطمینان می دهد که آب نبات های خشک شده از یخبندان ، از جمله اسکیتل ، تجربه هیجان انگیز و طعم آور را ارائه می دهند.

پایان

Skittles هنگامی که به دلیل فشار ایجاد شده توسط گسترش کریستال های یخی در مراکز جویدنی خود ، یخ زده می شود ، منفجر می شوند. این فشار در نهایت باعث می شود که پوسته بیرونی سخت باز شود و منجر به ظهور مشخصه پف کرده اسکیت های یخ زده شود. این تحول نه تنها آب نبات را از نظر بصری جالب می کند بلکه باعث تقویت بافت و طعم آن می شود و روشی لذت بخش و جدید برای لذت بردن از یک درمان کلاسیک ارائه می دهد.


زمان پست: اوت -29-2024